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中国制造”,需要励志的“洋河的故事
更新时间:2019-06-13 23:45:57 浏览次数:(125)

近日,国家品牌体验日——铁粉探秘“头排酒”活动在洋河圆满落幕,作为活动的重要主旨之一,洋河“头排酒”匠心的生产过程,再次将人们视线聚焦到“中国制造”上来。

两年前的 5 月,经李克强总理签批,国务院印发《中国制造 2025 》,部署全面推进实施制造强国战略。由此,“中国制造”成为了国际上的热词。
在“中国制造”之前,世界上流行着一个词,叫做“德国制造”,“德国制造”同时意味着高品质,意味着国家荣耀。
其实,100多年前,“德国制造”刚刚起步时,情况却恰恰相反。1871年德国实现统一后,世界市场不易进入,在夹缝中追求强国梦的德国人不得不“不择手段”,仿造英法美等国的产品,并廉价销售冲击市场。当时的“德国制造”被视为廉价的劣质品的代名词。1887年8月23日,英国议会甚至通过了侮辱性的商标法条款,规定所有从德国进口的产品都须注明“Made in Germany”。
但,仅仅过了20年,“德国制造”就超越英美,成为“质量信得过产品”。德国成功的理由只有一个,那就是:严谨。

如今,“中国制造”正走在自己的路上,很明显,产品质量是中国制造唱响世界的关键。而对质量的追求上,洋河“夏不酿酒”的做法或许能给人们一些有益的启示。
在酿酒上,有一种工艺叫做“压窖”,就是在夏季来临的时间里不蒸酒,而是将酒醅继续放在窖池里,持续发酵。通常压窖的时间是 30 多天。洋河的压窖时间更长,长达 90 天,在夏季的 6 、7 、8 三个月都不蒸酒,所有的酒醅必须在全厂 7 万口窖池里进入了休眠状态。
压窖时间从 30 天增加到 90 天是个什么概念呢?这意味着洋河将因此损失了 2/3 的产量,意味着企业利润被大幅度地摊薄,意味着一台高效的“印钞机”被自动放慢了节奏。或许,连几千名员工的“钱袋子”都跟着瘪下去不少。
但压窖时间的延长却给酒品带来了令人惊喜的变化。慢工出细活,经过这般压窖而酿出来的酒,是洋河的宝贝,被内部员工称作“头排酒”,也是酒中“头牌”的意思。市面上最畅销的海之蓝、天之蓝、梦之蓝等等,据说大多都来自不同年份的“头排酒”。

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